文/羊城晚报记者 刘星彤 实习生 熊安娜
凭证议论调研，每4个搭客中就有1东说念主因为好意思食而开启一次新的旅行。2024年携程好意思食林榜单数据夸耀，在最受游客深嗜的五大菜系中，粤菜居首。上海、中国香港、北京、中国澳门、广州、深圳、杭州、中国台北、成齐、西安成为上榜餐厅数最多的十座城市。
当好意思食成为旅游不可或缺的一部分，算作“好意思食大户”，广东方向地的含金量正在执续高涨。
这个春节，来广东赴一场“舌尖上的粤味年”，开启全处所探索“广东年味”的第一篇章——
在广东发现高品性“味蕾游”
因好意思食而动，寻好吃而游。正如携程集团副总裁、携程好意思食林CEO孙天旭所说：“旅行中的好意思食不是一餐饱暖，而是一程体验。”高品性的“味蕾游”将助力游客赢得更好意思满的旅行体验。
在近日由文化和旅游部资源竖立司提醒开展的“寻味好意思好中国·品游万里江山”天下二十四骨气（冬季）旅游好意思食及领略发布宣传施行行动中，广东保举的3条极品旅游领略和16说念特质好意思食入选天下冬季旅游领略及好意思食名单。
据悉，这3条极品领略差别是：茂名“品鲜不雅海，畅游好意思岛——茂名暖冬康养滨海之旅”，肇庆“‘岭南冬色风情浓，封开好菜暖融融’——封开冬季好意思食之旅”以及佛山“‘岭南古郡 粤菜之源’——揾食南海走读岭南之旅”。入选的广东省16说念冬季特质好意思食则包括：茂名市的电城墨鱼饼、电城鱼炸（蚝炸）、姜乸晏、澳内海虾皮、虾酱，肇庆市的牛任意杏花鸡汤、平岗烧鸭、坛香肉、红菌炖羊蹄汤、香焖莲齐山羊、千层糕、石山羊、孔府家宴，以及佛山市的全酒菜、全鱼宴、水浸大头鱼、粥底暖锅。
广东的好意思食口味独有，承载着岭南深厚的文化底蕴与饮食传统。厌世当今，广东已有12条领略、65种好意思食入选天下旅游好意思食及领略名单，充分展示了原土好意思食与旅游限度的独有魔力和丰富资源。
早晨时候，广州茶馆里集聚辽远门客，一壶香茗、一桌致密味好意思的粤派点心，东说念主们在叹茶中感受着老广的“浮生半日，得闲饮茶”生涯玄学。
放眼全省，交往门客们不遗余力地发掘着各座城市中的好意思食密码——金黄香脆的石岐乳鸽、香酥油润的东莞烧鹅、幽香爽口的顺德鱼生、浓郁香醇的化州牛杂……无一不让东说念主“食过返寻味”。
“食在广东。食山食水食文化，食为天。”粤菜包含广府菜、潮汕菜、客家菜、粤西菜等菜系，其中广府好意思食集顺德、东莞、中山等地方风仪于一体，选料凡俗、精而不淡；潮汕好意思食以烹饪海鲜见长，预防香、浓、鲜、甜；客家好意思食口味油重味浓，喜用山野禽肉，乡村炮味浓厚……跟着“味蕾游”的走红，著明远近的广东好意思食、独具特质的岭南风仪正在诱导着全球游客。
算作土产货与异域游客的“好意思食之旅向导”，2024群众点评必吃榜中，广东共13座城市及地区368家餐厅上榜，位列天下第一。其中，广州、深圳、东莞、惠州、汕头为省内上榜餐厅数TOP5。
当年一年，越来越多的游客在这座好意思食大省寻找好意思食小城、寻味纯碎小店，以舌尖体味岭南文化——“必吃榜”榜单异域用户占比达到42%；2024上半年，广东省通过搜索“必吃榜”进行精确探店的用户数目同比增长超88%。
好意思食与旅游联动，更是让广东的好意思食以全球雅俗共赏的步地为天卑劣客所知。日前举办的“请到湾区赏年味”2024湾区好味榜年度盛典中，由广之旅聚拢《湾区好味榜》推出“湾区好味团”好意思食主题文旅领略，向全球游客发出“请到湾区赏年味”的邀约。
据广之旅副总裁温前先容，以好意思食为主题的省内旅游居品一直以来齐受到市民游客深嗜，是旅行社领略研发的进攻品类。攀附广东土产货的“频频不食”表面，通过融入各地方好意思食的旅游行动，将培植食在广州、食在广东、食在大湾区形象的和会发展。
以“【湾区好味团】江门、珠海2天”和“【湾区好味团】深圳、中山2天”两条双城联游领略为例，差别通过走黄茅海跨海通说念和深中通说念，让游客在两天的行程里品味到江门黄鳝饭、五味鹅，珠海生蚝宴以及中山石岐乳鸽等特质好意思食，打卡红树林湿地公园、赤坎古镇侨乡度假区、海上世界文化艺术中心以及岭南最大私家园林中山詹园等广东景点。“【湾区好味团】请到广东过大年5天联游”则率领游客从佛山金奖黑叉烧宴、欢姐伦教糕吃到顺德水乡私房菜、正统潮汕特质宴……每一餐齐饱含浓浓的广东年味与烟火气。
寻味广东街巷间
必打卡1：慢煮慢叹的广府好意思食
群众点评2024年“必吃榜”中，广州上榜商户数达81家，在天下上榜餐厅数目中排行第五。上榜餐厅中，有近20家为扎根三街六巷的“烟火小店”。
1998年由超叔创立的“超记煲仔饭”起初仅仅个路边摊，一步步从推车小贩到搬进小区，再到领有街面店，如今已号称广州的一枚好意思食地标。
作念煲仔饭，缺点是魔力，因为全靠师父教学，用手去感受温度。负责东说念主何先生示意，师父凭借教学限度火候，能确保每一煲饭齐有独有的香气和口感，坚执明火烧制，是老广对好吃的唯独份坚执。
热气翻滚的煲仔饭，充分体现了广府好意思食中的“慢”文化，广式煲仔饭永远信守着“慢”玄学。
“叹一盅两件”是广式早茶的代名词，“叹”意为渐渐享受，一盅即茶盅，两件即两笼点心。时于当天，在陶陶居、点齐德等茶馆泡茶的喧闹早晨，一桌丰富多采标粤式点心，标注着与家东说念主、一又友围坐一齐叹茶的发放时光。
必打卡2：解放和会的深圳好意思食
已有13年历史的百年果林椰子鸡，以创始榴莲椰子鸡出圈而稳占深圳椰子鸡暖锅第一梯队，被顾主亲切地称为“老宝安东说念主的饭堂”。百年果林已贯穿4年入选群众点评“必吃榜”。榴莲椰子鸡的横空出世，不祥是深圳气质的最好解释。好多游客通过点评必吃榜了解到该店，以致不吝飞机延误也要专程来品味。
算作中国最大的外侨城市，真的通盘外地东说念主齐能在深圳找到家乡的滋味。潮汕牛肉暖锅、港式茶餐厅、隆江猪脚饭……和会是深圳永远的主旋律。过年来深圳，不错在游玩之余品味家乡的滋味，更不错“一站吃遍全球”，每天打卡不同的风仪好意思食。
必打卡3：估客烟火的东莞滋味
东莞好意思食以山乡、水乡物产为原材，辅以榄酱、豆豉等酱料，创造出独具地域特质的莞味好菜。关于东莞东说念主而言，烧鹅是故我缅念念的滋味缩影。脆爽的鹅皮、鲜好意思的肉质、软糯的濑粉，一碗鲜香浓郁的烧鹅濑滋味无尽。
莞城脆皮烧鹅是东莞烧鹅的一张柬帖。它不仅是一代又一代东莞东说念主成长的缅念念，更成为东莞城市发展的文化印章。
莞城脆皮烧鹅制作武艺自2022年入选东莞市级“非遗”，第三代传承东说念主凌建成创始“二气三火”法，改柴炭炉为传统瓦罐炉，保险鹅皮脆度和肉质水灵度。莞城“中山路”老街上，凌舍好烧鹅店前老是东说念主头攒动。
东莞东说念主不仅把烧制技艺传承下去，还将烧鹅这一好意思食文化蔓延发展，围绕烧鹅推出各色文旅行动。过年到东莞，别错过烧鹅这说念当地好意思食“顶流”。
必打卡4：传承千年的潮汕风仪
位于粤东沿海的潮汕四邑，领有悠久的历史底蕴，其中潮汕饮食卓然成为一大特质。潮汕菜于今已有千年历史，以精工烹制、当令养生、选料纷乱著明。
关于潮汕东说念主来说，“无海鲜弗成席”。潮汕东说念主吃海鲜预防“一鲜二肥三其时”，潮汕菜的另一特征则是“食不厌精，脍不厌细”——潮汕牛肉暖锅将牛肉按口感和部位细分红几十种，不同部位的肉各自盛开光彩，滋味不尽换取。
潮汕的粿品种类也相当丰富。对海表里潮汕籍东说念主来说，甜粿中承载着亲东说念主期盼团圆的愿景，这一抹乡愁，是春节团圆时刻不可或缺的滋味。
必打卡5：活色生香的湛江生鲜
在“生蚝之乡”湛江，一年四季、三时三餐，味蕾与生蚝的故事每天齐在演出。一只只填塞的生蚝，纪录着南国海鲜绵延不绝的东说念主脉和轻柔。
湛江算作中国大陆最南端的海滨城市，以丰富的海鲜资源和独有的好意思食文化著明，这座谢却的城市还有着绵长纯洁的海岸线、迷东说念主的橘粉色晚霞。
算作《东说念主生一串》的拍摄地，138湛江烧蚝皇有着纯碎的大排档作风。一到夜晚，这里便是极具东说念主间烟火气的“夜深食堂”。一边吃生蚝叹海鲜，一边聊天，南边的年便是如斯发放。除生蚝外，对虾、金鲳鱼、沙虫齐是湛江响当当的海鲜柬帖，使其稳坐“中国海鲜好意思食之齐”宝座。
贴士
可到货仓寻广式“星级年味”
除了到三街六巷觅食，喜爱“慢充式旅游”的年青东说念主也爱上“吃在货仓”。携程数据夸耀，入选好意思食林榜单的货仓餐厅占比跨越一半，好意思食对货仓订单的拉动渐渐露出。
本年元旦假期，广东货仓预订热度领跑天下。为迎接2025年春节，各大货仓纷繁在除夕饭和奇迹上作念了用心准备和篡改。
日间鹅宾馆：
新春之际，日间鹅宾馆多间米其林餐厅将在春节时间全部对外绽开，同期推出由粤菜群众操纵的金玉满堂盆菜。针对到广州过大年的来宾，货仓还推出了除夕饭搭配客房套餐。
中国大货仓：
中酒格外呈现广式新年风情，推出寓意祥瑞的拜年礼品，除夜之夜更有集聚新春好意思食精华的团圆晚宴，为市民游客开启一场味蕾盛宴。
南沙花坛货仓：
南沙领有自然咸淡水叮属的助长环境，孕育出丰富的海产资源。南沙花坛货仓花苑全日制餐厅甄选应季海鲜打造冬日围炉暖锅，为广式新年增添各种采纳。
白云海外会议中心：
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